日本食は｢柔道に学べ｣...？？

「海外で広く受け入れられるためには、食文化も譲歩が必要だ｣？

反対ですね
譲歩し過ぎて訳の分らないものになったら
どうするのでしょう？

パリには中国人の、自称日本レストランが花盛り！
そして中国人の寿司レストランは安いけれど閑古鳥

少し高くても、日本人経営の寿司屋さんの方が繁盛しています
やはり、本物の味の方が最終的には評価されるのでしょう

下手に譲歩して欲しくないですね
スシ．ポリスと呼ばれるのは伝統を守る姿勢、名誉なことです・・・

フランス人もスシ．ポリス歓迎だと思います